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自由水
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又稱游離水或體相水,是指那些沒有被非水物質(zhì)化學結(jié)合的水,主要是通過一些物理作用而滯留的水。
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疏水水合作用
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向水中加入疏水性物質(zhì),如烴、脂肪酸等,由于它們與水分子產(chǎn)生斥力,從而使疏水基團附近的水分子之間的氫鍵鍵合增強,處于這種狀...
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