問答題

【簡答題】簡單分析酒精生產(chǎn)過程中酒母培養(yǎng)不好的因素。

答案： 1、酵母用量配比，培養(yǎng)時間長短；接種量過小，導(dǎo)致培養(yǎng)時間長，酵母衰老。
2、酒母醪的制備稀釋糖化醪。
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問答題

【簡答題】中國已經(jīng)批準(zhǔn)的燃料乙醇企業(yè)有哪幾家？使用燃料乙醇的省份有哪幾個？
答案：

河南天冠燃料乙醇安徽豐原燃料乙醇吉林燃料乙醇黑龍江華潤燃料乙醇。
黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、江蘇、河北、湖北、河南。
問答題

【簡答題】簡述釀酒曲對照土曲、酵母糖化酶工藝釀酒的優(yōu)勢。
答案： 對比土曲：出酒率高，性能穩(wěn)定，有產(chǎn)品單項指標(biāo)的檢測保證釀酒曲質(zhì)量。
對比酵母糖化酶工藝：由于有多種酶系復(fù)合而成...
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