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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)單分析酒精生產(chǎn)過(guò)程中酒母培養(yǎng)不好的因素。
答案:
1、酵母用量配比,培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)短;接種量過(guò)小,導(dǎo)致培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng),酵母衰老。
2、酒母醪的制備稀釋糖化醪。
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【簡(jiǎn)答題】中國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)的燃料乙醇企業(yè)有哪幾家?使用燃料乙醇的省份有哪幾個(gè)?
答案:
河南天冠燃料乙醇安徽豐原燃料乙醇吉林燃料乙醇黑龍江華潤(rùn)燃料乙醇。
黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、江蘇、河北、湖北、河南。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述釀酒曲對(duì)照土曲、酵母糖化酶工藝釀酒的優(yōu)勢(shì)。
答案:
對(duì)比土曲:出酒率高,性能穩(wěn)定,有產(chǎn)品單項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)保證釀酒曲質(zhì)量。
對(duì)比酵母糖化酶工藝:由于有多種酶系復(fù)合而成...
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