問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)單分析酒精生產(chǎn)過(guò)程中酒母培養(yǎng)不好的因素。

答案:1、酵母用量配比,培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)短;接種量過(guò)小,導(dǎo)致培養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng),酵母衰老。
2、酒母醪的制備稀釋糖化醪。
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