大曲原料小麥的感官標準為（）

簡述糟醅酸度過大的危害。

大曲制造的工序包括哪些？

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？