問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】飯店衛(wèi)生管理的特點(diǎn)是什么？

答案： （1）廣泛性。飯店衛(wèi)生管理的廣泛性，是指衛(wèi)生管理存在于飯店各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節(jié)，在飯店的各項(xiàng)管理中都占有一席之地。
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【簡(jiǎn)答題】飯店設(shè)備管理應(yīng)遵循哪些原則？
答案： （1）分級(jí)歸口管理的原則
（2）預(yù)防為主，保修結(jié)合的原則
（3）前勤考核后勤，提高設(shè)備管理效率的原則...
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【簡(jiǎn)答題】飯店倉(cāng)儲(chǔ)定額管理包括哪些內(nèi)容？
答案：

（1）經(jīng)常倉(cāng)儲(chǔ)定額
（2）保險(xiǎn)貯存量
（3）季節(jié)倉(cāng)儲(chǔ)定額
（4）訂貨點(diǎn)貯存量
（5）經(jīng)濟(jì)倉(cāng)儲(chǔ)定額
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