問答題

【論述題】如何建設(shè)有中國特色的現(xiàn)代飲食消費文化？

答案： ①強自主飲食消費文化，弱化趨同消費文化；
②主張平衡消費文化，避免極端消費文化；
③堅持和諧飲食消費...
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問答題

【論述題】試述中國飲食文化的基本特征。
答案： ①中國飲食文化有漫長得發(fā)展歷程、深厚的文化積淀和穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)體系；
②中國飲食文化涉獵學(xué)科門類繁多。博大精深，堪...
問答題

【簡答題】簡述淮揚風(fēng)味的構(gòu)成及其特色。
答案： 淮陽風(fēng)味有金陵、徐海、姑蘇、淮陽四個分支構(gòu)成，其風(fēng)味特色是：清鮮、平和、微甜，組配嚴禁，刀法精妙，色調(diào)秀雅，菜型艷麗，飲...
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