問答題

【論述題】按含糖量葡萄酒分為幾類？

答案： 在國際上葡萄酒按含糖量分為四類：
（1）干葡萄酒：每升酒含糖量在4克以下；
（2）半干葡萄酒：每升酒...
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答案： 測定蛋的比重可推斷其新鮮度。將蛋放入11%鹽水中，能浮起來的為新鮮蛋；沉入10%鹽水的為稍新鮮蛋；浮于10%鹽水，但沉于...
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答案： （1）煮沸試驗(yàn)：取10ml乳樣于試管中，置沸水浴中加熱5分鐘后觀察，如有絮片狀物，則表示乳不新鮮，且其酸度大于26T。<...
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