在曲坯表面因霉菌生長(zhǎng)繁殖而長(zhǎng)出霉點(diǎn)。
是將曲霉培養(yǎng)在液體基質(zhì)中，通入無菌空氣，使它生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)酶，這種含有曲霉菌體和酶的培養(yǎng)液。
最新試題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）
