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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明酶在環(huán)境保護(hù)方面的應(yīng)用及其意義。
答案：
（1）環(huán)境監(jiān)測(cè)方面：利用膽堿酯酶檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥污染、利用乳酸脫氫酶的同工酶檢測(cè)重金屬污染、通過(guò)β-葡聚糖苷酸酶檢測(cè)大腸桿...
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【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明酶在輕工、化工、生產(chǎn)方面的應(yīng)用。
答案：
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【簡(jiǎn)答題】酶在食品保鮮和食品生產(chǎn)方面有哪些重要應(yīng)用？
答案：
（糖化酶：用于淀粉糖化、制造葡萄糖、果葡糖）
（1）保鮮：
①食品除氧保鮮；
②蛋類制品脫...
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