問答題

【簡答題】食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？

答案： 1）潛伏期短，來勢(shì)急劇，呈爆發(fā)性。
2）食物中毒的發(fā)病與食物有關(guān)。中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)有食用過同樣的中毒食品...
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【簡答題】細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
答案： 1）防止食品受細(xì)菌污染：加強(qiáng)肉類食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，做好屠宰前及屠宰后的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，屠宰過程中防交叉污染。做好食品從業(yè)...
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【簡答題】發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
答案： （1）中毒原因：馬鈴薯（土豆）發(fā)芽后可產(chǎn)生較高的有毒生物堿一—龍葵素，食后可引起中毒。
（2）中毒...
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