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陶壇被稱為“白酒生命的容器”,對白酒貯存有()作用。
A.產(chǎn)酸作用
B.締合作用
C.呼吸作用
D.水解作用
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多項選擇題
泥窖制作維護技藝是瀘州老窖四大傳統(tǒng)釀制技藝之一,為了加強對窖池的維護,待窖內母糟起完后,需清理干凈窖壁殘糟,并()養(yǎng)護窖泥。
A.潑撒尾水
B.潑撒原酒
C.撒曲粉
D.撒糠殼
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多項選擇題
大曲是濃香型白酒生產(chǎn)過程中的產(chǎn)酒、生香劑,其包含()多種微生物,從而促使發(fā)酵。
A.酵母菌
B.細菌
C.霉菌
D.金色葡萄球菌
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