多項選擇題食物纖維有以下（）作用。

A、防止動脈粥樣硬化
B、防止憩室病
C、防止膽固醇癥
D、提供能量
E、促進(jìn)生長發(fā)育


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1.多項選擇題植物性食品中的鐵較難吸收，動物性食品（）是食物鐵的良好來源。

A、肌肉
B、肝臟
C、豬血
D、奶類
E、米飯

2.多項選擇題食品中（）含量高時，阻礙鈣的吸收。

A、脂肪酸
B、維生素D
C、草酸
D、乳糖
E、植酸

3.多項選擇題成酸食品通常含有豐富的（）。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類
D、礦物質(zhì)
E、維生素

4.多項選擇題影響脂肪酸敗的主要因素有（）。

A、高溫
B、堿
C、氧
D、光線
E、酶

5.多項選擇題維生素Ｅ的需要量因人而異，（）需要量大。

A、老人
B、孕婦
C、乳母
D、成人
E、嬰兒