多項(xiàng)選擇題烹飪?cè)掀焚|(zhì)檢驗(yàn)的方法有哪些？（）
A.觸覺檢驗(yàn)
B.生物檢驗(yàn)
C.感官檢驗(yàn)
D.理化檢驗(yàn)
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪些是鑒別原料新鮮度變化（）
A.色澤變化
B.質(zhì)地變化
C.味覺變化
D.氣味變化
2.多項(xiàng)選擇題元料的固有品質(zhì)包括原料的（）
A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.質(zhì)地
C.味感
D.品質(zhì)
