最新試題
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
特級中式香腸中水分含量需控制在（）%以下。
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
對肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）
通常豬肉、牛肉的冰點在（）℃之間。
煙熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施（）
滾揉腌制的作用包括（）
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
