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“凝固型酸乳”與普通酸奶不同,外觀呈凝固狀、發(fā)酵風(fēng)味醇厚、口感細(xì)膩,接種乳酸菌后在發(fā)酵罐中形成凝乳。
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判斷題
乳糖不耐癥,其病是人體缺少分解乳糖的酶類,導(dǎo)致未被消化的乳糖直接進(jìn)入大腸,刺激大腸蠕動加快,造成腹鳴、腹瀉。
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單項(xiàng)選擇題
再制干酪在低于10℃條件下貯藏、銷售,貨架期可達(dá)()。
A.10~12個月
B.8~10個月
C.12~18個月
D.18~24個月
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