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問答題

【簡答題】簡述中國飲食文化的四大基礎(chǔ)理論。

答案：

1）本味主張
2）飲食療疾
3）飲食養(yǎng)生
4）孔孟食道

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問答題
【簡答題】簡述飲食文化的內(nèi)涵和飲食文化的研究內(nèi)容。
答案：1）飲食文化是指食物原料開發(fā)利用、食品制作和飲食消費過程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù)以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué)，即...
問答題
【論述題】論述中國烹飪思想及其對中國烹飪實踐的影響。
答案：在飲食思想上，由于中國哲學(xué)講究氣與有無相生，在文化精神上形成了天人合一、強調(diào)整體功能、注重模糊等特色，使得中國人在烹飪科...