問答題

【簡答題】怎樣解釋菜單？

答案：服務員應對菜單上顧客有可能問及到的問題有所準備。對每一道菜的特點要能予以準確的答復和描述：哪些菜是季節(jié)性的，哪些是特制的...

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【簡答題】怎樣放置點菜單？

答案：點菜單在廚房如何放置，不僅關系到廚師對食品的準備，而且對整個服務效果有很大影響。每個餐廳都應制定一套行之有效的方法，下面...

【簡答題】如何呈遞菜單？

答案：客人坐穩(wěn)后，領班把菜單遞給他們。在遞菜單前可以根據客人的需要提供餐巾。菜單是從客人的左邊遞給客人的。呈遞菜單時，將菜單打...