問答題

【簡答題】怎樣放置點菜單？

答案： 點菜單在廚房如何放置，不僅關(guān)系到廚師對食品的準(zhǔn)備，而且對整個服務(wù)效果有很大影響。每個餐廳都應(yīng)制定一套行之有效的方法，下面...
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【簡答題】如何呈遞菜單？
答案： 客人坐穩(wěn)后，領(lǐng)班把菜單遞給他們。在遞菜單前可以根據(jù)客人的需要提供餐巾。菜單是從客人的左邊遞給客人的。呈遞菜單時，將菜單打...
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【簡答題】怎樣問位開茶？
答案： 餐前飲茶的習(xí)慣，流行于我國南方，特別是東南沿海一帶。因此“問位開茶”成了餐前必不可少的服務(wù)環(huán)節(jié)。...
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