判斷題

在菜肴制作的全過(guò)程中，適時(shí)、適量地添加調(diào)味料，以引起人們的味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)等器宮以味覺(jué)為中心的各種美感，這一操作技術(shù)稱為調(diào)味工藝。

答案： 正確
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