切片時，哪種原料適合切成三角片（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。