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改性大豆磷脂是以天然大豆磷脂為原料,經(jīng)過()和羥基化改性及()后制成。
答案:
乙酰化;脫脂
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多項(xiàng)選擇題
大豆磷脂亦可簡(jiǎn)稱為磷脂,由生產(chǎn)大豆油的副產(chǎn)品提制而成。大豆磷脂一般是()的混合物,其卵磷脂含量約在20%以上。
A.卵磷脂
B.腦磷脂
C.肌醇磷脂
D.脂肪酸
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單項(xiàng)選擇題
硬脂酰乳酸鈉,又名硬脂酰乳酰乳酸鈉,是硬脂酸與乳酸鈉成酯后,乳酸基上的羧基經(jīng)中和生成的鈉鹽。它的HLB約為5.1,適用于()體系。
A.水相
B.水包油
C.油相
D.油包水
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