首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
多項(xiàng)選擇題
大豆磷脂亦可簡(jiǎn)稱為磷脂,由生產(chǎn)大豆油的副產(chǎn)品提制而成。大豆磷脂一般是()的混合物,其卵磷脂含量約在20%以上。
A.卵磷脂
B.腦磷脂
C.肌醇磷脂
D.脂肪酸
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
單項(xiàng)選擇題
硬脂酰乳酸鈉,又名硬脂酰乳酰乳酸鈉,是硬脂酸與乳酸鈉成酯后,乳酸基上的羧基經(jīng)中和生成的鈉鹽。它的HLB約為5.1,適用于()體系。
A.水相
B.水包油
C.油相
D.油包水
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
判斷題
酪蛋白酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用,它還能起增稠、粘結(jié)、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用,因其含有酪蛋白,也可用于蛋白質(zhì)強(qiáng)化。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案&解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題