多項選擇題

食物中毒的特點（）

A.發(fā)病呈暴發(fā)性
B.中毒病人一般有相似臨床表現(xiàn)
C.發(fā)病與進食有關(guān)
D.食物中毒病人對健康人沒有傳染性
E.食物中毒病人對健康人有傳染性

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多項選擇題

“農(nóng)藥殘留”是指農(nóng)藥施用后，殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒的代謝物、分解物和雜質(zhì)等。去除蔬菜水果農(nóng)藥殘留的方法有（）。

A．浸泡洗滌
B．整洗
C．切碎后沖洗
D．去皮

多項選擇題

對餐飲用具進行消毒，下列做法正確的有（）。

A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上
B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分鐘以上
C．使用消毒柜的紅外線消毒時一般溫度控制在120℃以上，保持15～20分鐘
D．洗碗機消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒40秒以上

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