單項選擇題

食源性組胺中毒屬于（）

A.微生物性食源性疾病
B.化學(xué)性食源性疾病
C.有毒動植物性食源性疾病
D.寄生蟲性食源性疾病

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單項選擇題

大米飯、帶餡而食等高危易腐食品，應(yīng)在（）條件下存放。

A.6~40℃
B.7~50℃
C.8~60℃
D.9~70℃

單項選擇題

在制作水產(chǎn)類冷菜中，活河蟹一般帶有一定數(shù)量的細(xì)菌，腿肌的細(xì)菌數(shù)目約為（）

A.1.4×10³cfu/g
B.3.4×10³cfu/g
C.6.4×10⁴cfu/g
D.1.8×10⁵cfu/g

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