單項(xiàng)選擇題在社會(huì)主義社會(huì)中，每一個(gè)行業(yè)都要共同遵循（）的宗旨。
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務(wù)
D、為人民服務(wù)
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2.判斷題脆皮面包具有表皮松脆的特點(diǎn)。
3.單項(xiàng)選擇題“烤”是生料經(jīng)過腌漬或加工成（）后，放入以柴、碳、煤或煤氣為燃料的烤爐或紅外線烤爐，把原料烤熟。
A.片
B.丁
C.半熟制品
D.塊
4.單項(xiàng)選擇題“蒸”是以蒸汽加熱使經(jīng)過（）的原料成熟或的烹調(diào)方法。
A.調(diào)味
B.爐灶
C.燒
D.烤
5.單項(xiàng)選擇題面包的生產(chǎn)需要一個(gè)比較暖和的環(huán)境，一般室溫不低于（）。
A.10℃
B.30℃
C.20℃
D.25℃
最新試題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
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下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
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巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題