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單項(xiàng)選擇題
面包的生產(chǎn)需要一個(gè)比較暖和的環(huán)境,一般室溫不低于()。
A.10℃
B.30℃
C.20℃
D.25℃
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單項(xiàng)選擇題
因物理膨松法蓬松的品種有()
A.面包
B.蛋糕
C.油糕
D.松糕
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單項(xiàng)選擇題
清酥面團(tuán)是有兩塊不同質(zhì)地的面團(tuán)組成,經(jīng)過()、冷凍等工藝而制成的面團(tuán)。
A.反復(fù)搟疊
B.反復(fù)搟壓
C.反復(fù)疊搟
D.反復(fù)疊壓
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