填空題

（）中含有水溶性物質(zhì)腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，減少動脈粥樣硬化，抗血栓形成的功能，被稱為血管的“清道夫”。

答案： 番茄紅素
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填空題

膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法：（）、（）、（）和（）。
答案： 稱量法（或稱重法）；飲食史法；化學(xué)分析法；查賬法
問答題

【簡答題】煙酸缺乏時有哪些體征？如何預(yù)防？
答案： 煙酸缺乏癥又稱癩皮病，臨床上以皮膚、胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主要表現(xiàn)。
其典型臨床表現(xiàn)可有皮炎、腹瀉和癡呆，即&...
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