香腸晾曬時，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應：（）。

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應遵循的原則是：（）。