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單項(xiàng)選擇題

香腸加工中，以下哪種操作可以減少亞硝酸鹽的使用量：（）。

A.控制加工溫度
B.選擇新鮮原料
C.優(yōu)化配方
D.以上都是

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。
A.鹽
B.糖
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
單項(xiàng)選擇題
香腸發(fā)酵過(guò)程中，微生物的作用是：（）。
A.產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)
B.降低pH 值
C.抑制有害菌生長(zhǎng)
D.以上都是

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