單項選擇題飯店制度體系包括基本制度、部門制度、專業(yè)管理制度和飯店工作制度，其中員工手冊屬于（）
A.基本制度
B.部門制度
C.專業(yè)管理制度
D.飯店工作制度
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1.單項選擇題酒店上下級間形成連續(xù)不斷的等級鏈，以保證任務、目標和指令的有效執(zhí)行，屬于酒店組織設計的（）原則。
A.適配性
B.分工協(xié)作
C.統(tǒng)一指揮
D.層次與幅度
2.單項選擇題酒店組織結構的要素是：權利結構、責權利關系和組織保證體系構成，三者關系最理想的狀態(tài)是（）
A.責大權小
B.責小權大
C.責權相當
D.責大權小、或責小權大都可以
