多項(xiàng)選擇題雞的部位取料可以包括雞頸、雞胸、（）等部位。
A.雞脊背
B.雞翅膀
C.雞腿
D.雞爪
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1.多項(xiàng)選擇題火柴梗絲的粗細(xì)為0.2厘米，用于炒拌等可以加工（）等原料。
A.魚肉
B.雞肉
C.豬肉
D.黃瓜
2.多項(xiàng)選擇題花、果類菜初步處理主要包括（）等。
A.削皮
B.掐去老纖維
C.削去污斑
D.挖除蛀洞
