單項選擇題
A.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成 B.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性 C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸 D.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高,碳鏈越短,其熔點也越高 E.EFA為PUFA
A.1∶1 B.10∶1 C.20∶1 D.3∶1 E.15∶1
A.鈉、鉀一過性增加 B.鈣、鎂一過性減少 C.鈣、鎂一過性增加 D.鈉、鉀持續(xù)性增加 E.鈣、鎂持續(xù)性減少
A.葡萄糖 B.脂肪酸 C.甘油 D.生糖氨基酸 E.酮體
A.Ⅰ型 B.Ⅱa型 C.Ⅲ型 D.Ⅱb型 E.Ⅳ型
A.12%~15% B.8%~10% C.20%~25% D.10%~12% E.15%~20%
A.賴氨酸羥化酶 B.丙氨酸氨基轉移酶 C.鳥氨酸氨基甲酰轉移酶 D.混合功能氧化酶 E.G-6-P酶
A.金屬硫蛋白 B.視黃醇結合蛋白 C.運鐵蛋白 D.載脂蛋白 E.糖蛋白
A.氧化脫氨基作用 B.聯合脫氨基作用 C.鳥氨酸循環(huán) D.轉氨基作用 E.嘌呤核苷酸循環(huán)
A.大豆粉 B.脫脂大豆 C.酪蛋白(10%) D.玉米粉 E.脫脂大豆+玉米粉
A.核桃 B.花生 C.中藥 D.植物蛋白 E.酵母