單項(xiàng)選擇題復(fù)習(xí)、考試期間，大腦對氧和某些營養(yǎng)素的需求比平時增多，需要補(bǔ)充，下列補(bǔ)充的營養(yǎng)素不正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.碳水化合物
D.維生素
E.鈣


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1.單項(xiàng)選擇題下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.芳香物質(zhì)
E.礦物質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)蔬菜時損失較多的營養(yǎng)素為（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.β－胡蘿卜素
E.抗壞血酸

3.單項(xiàng)選擇題下列不是高原環(huán)境下人體的碳水化合物代謝特點(diǎn)的是（）。

A.糖原分解增強(qiáng)
B.糖原異生降低
C.無氧酵解降低
D.葡萄糖的利用率增加
E.血糖降低

4.單項(xiàng)選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的是（）。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.酒精
D.黃酮類化合物
E.硫化物

5.單項(xiàng)選擇題最重要的儲鐵化合物包括（）。

A.鐵蛋白
B.血鐵黃素
C.肌紅蛋白
D.A+C
E.A+B