單項選擇題烹調(diào)蔬菜時損失較多的營養(yǎng)素為（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.β－胡蘿卜素
E.抗壞血酸
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1.單項選擇題下列不是高原環(huán)境下人體的碳水化合物代謝特點的是（）。
A.糖原分解增強
B.糖原異生降低
C.無氧酵解降低
D.葡萄糖的利用率增加
E.血糖降低
2.單項選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的是（）。
A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.酒精
D.黃酮類化合物
E.硫化物
3.單項選擇題最重要的儲鐵化合物包括（）。
A.鐵蛋白
B.血鐵黃素
C.肌紅蛋白
D.A+C
E.A+B
4.單項選擇題促進(jìn)脂肪肝形成的有關(guān)因素有（）。
A.碳水化合物攝入過多
B.肝內(nèi)形成的甘油三酯增多或氧化減少
C.脂蛋白合成增多
D.蛋白質(zhì)攝入過多
E.進(jìn)入肝臟的脂肪酸過少
5.單項選擇題碳水化合物的吸收形式是（）。
A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.麥芽糖
E.單糖
最新試題
精白面粉蛋白質(zhì)的PER為0.63，是指（）。
題型：單項選擇題
如要及時糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）。
題型：單項選擇題
如需盡快痊愈，可適量服用的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
以下為人體所需的微量元素是（）。
題型：單項選擇題
該患者可診斷為（）。
題型：單項選擇題
含該營養(yǎng)素豐富的食物是（）。
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的AAS為0.63，是以何種食物蛋白質(zhì)為模式計算的（）。
題型：單項選擇題
該家庭出現(xiàn)這種問題，估計生活中缺乏（）。
題型：單項選擇題
尚需進(jìn)一步檢測的指標(biāo)是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的消化率最低（）。
題型：單項選擇題