問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述編制食譜的要求和注意事項(xiàng)。

答案： （1）確定就餐方式和類(lèi)型
（2）選擇食物品種
（3）平衡搭配
（4）核定與矯正營(yíng)養(yǎng)素...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】稱(chēng)重法是膳食調(diào)查最常用的方法之一，而食物稱(chēng)重記錄表的設(shè)計(jì)是開(kāi)展稱(chēng)重法膳食調(diào)查的重要部分，請(qǐng)問(wèn)：1、稱(chēng)重法的概念是什么？2、食物稱(chēng)重記錄表的設(shè)計(jì)原則有哪些？
答案： 1、稱(chēng)重法是通過(guò)食物成分計(jì)算攝取的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和數(shù)量，借此來(lái)評(píng)定能量和各種營(yíng)養(yǎng)素是否達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及...
問(wèn)答題

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答案： （1）腰圍的測(cè)量方法
一般使用無(wú)伸縮性材料制成的塑料帶尺測(cè)量腰圍。測(cè)量時(shí)，讓被測(cè)者站直，雙手自然下垂，在其肋...
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