單項選擇題一般不作為編制食譜的考慮因素的是（）
A.食品污染帶來的風險
B.食物的多樣性
C.進餐者的經(jīng)濟狀況
D.飲食文化的傳統(tǒng)
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1.單項選擇題下列關(guān)于牛乳脂肪的描述不正確的是（）
A.牛乳脂肪主要由甘油三酯組成
B.牛乳脂肪酸以不飽和脂肪酸為主
C.牛乳脂肪酸中偶數(shù)碳原子的直鏈中長鏈肪酸占絕對優(yōu)勢
D.室溫下牛乳脂肪呈固態(tài)
2.單項選擇題膳食纖維控制體重，防止肥胖，主要是由于（）
A.增加胃內(nèi)容物容積和飽腹感
B.促進腸道消化酶分泌
C.縮短糞便在腸道停留時間
D.干擾膽固醇的吸收
