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cheese又名奶酪或干酪,直譯為起司、芝士。
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當食譜重使用到的是“軟化奶油”,指的是奶油恢復至室溫,或是奶油已回軟,此時奶油仍為固體狀而非液體狀。
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面粉內(nèi)所含的量白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì),所以制作面包時要在配方內(nèi)添加脫脂奶粉以提高營養(yǎng)價值。
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