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判斷題

面粉內(nèi)所含的量白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì)，所以制作面包時要在配方內(nèi)添加脫脂奶粉以提高營養(yǎng)價值。

答案：正確

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答案：錯誤

筵席越高檔成本率越高。

答案：錯誤