單項(xiàng)選擇題食品中的水分活度值應(yīng)（）。
A.≥1
B.≤1
C.≤0.1
D.10～100
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題同一食品僅是凍結(jié)速度不同，快速凍結(jié)的帶菌量比緩慢凍結(jié)的帶菌量（）。
A.多
B.少
C.一樣多
D.不一定
2.單項(xiàng)選擇題食品在凍結(jié)過(guò)程中的熱交換量為（）。
A.Q=GC0（T初-T終）
B.Q=GWwr
C.Q=GβF（P物－P空）
D.以上全部
3.單項(xiàng)選擇題高溫快速干燥時(shí)食品出現(xiàn)的變化有（）。
A.多孔性形成
B.密度降低
C.表面干燥
D.以上全部
4.單項(xiàng)選擇題流化床干燥適用于什么食品（）。
A.顆粒形食品
B.條裝食品
C.片狀食品
D.以上全部
5.單項(xiàng)選擇題對(duì)肉毒桿菌的殺菌應(yīng)做到（）。
A.12D
B.6D
C.3D
D.20D
最新試題
按產(chǎn)品種類舉出所有7種食品分類。
題型：?jiǎn)柎痤}
（）是谷粒的中心部位；（）是谷粒末端的微小結(jié)構(gòu)，它富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。
題型：填空題
食品輻照的吸收劑量單位為（）。
題型：填空題
?以果蔬中心溫度通過(guò)冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時(shí)間分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?雙滾筒干燥器加料方式包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?D8.4/2.8的鍍錫薄鋼板的鍍錫量為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)要解釋DNA重組技術(shù)。
題型：?jiǎn)柎痤}
?食品鹽制的作用不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題