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單項選擇題

食品在凍結(jié)過程中的熱交換量為（）。

A.Q=GC₀（T_初-T_終）
B.Q=GW_wr
C.Q=G_βF（P_物－P_空）
D.以上全部

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單項選擇題

高溫快速干燥時食品出現(xiàn)的變化有（）。

A.多孔性形成
B.密度降低
C.表面干燥
D.以上全部

單項選擇題

流化床干燥適用于什么食品（）。

A.顆粒形食品
B.條裝食品
C.片狀食品
D.以上全部