所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。