單項(xiàng)選擇題

通過(guò)看、嗅、觸、嘗，對(duì)烹飪?cè)腺|(zhì)量作出初步判斷，這種方法（）。

A.安全可靠
B.簡(jiǎn)單易行
C.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確
D.較少失誤

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食譜編制過(guò)程中，選擇主食時(shí)要注意大米與面粉、細(xì)糧于粗雜糧、谷類(lèi)與薯類(lèi)的搭配。

答案：正確

膳食配餐應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)合理的原則。

答案：正確