下列食物中屬于豆類(lèi)及豆制品的有（）。

苦味物質(zhì)有（）。

酸味在烹調(diào)中的主要作用有（）。

下列有關(guān)食譜編制的描述錯(cuò)誤的有（）。

確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的方法有（）。

食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即（）主食和菜肴的名稱(chēng)與數(shù)量。

食物交換份法中谷類(lèi)包括（）。

辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

下列對(duì)“食譜”含義表述正確的有（）。

副食搭配要注意（）。