問答題

【論述題】淀粉在深加工方面的應(yīng)用。

答案: 1.生產(chǎn)淀粉糖,其產(chǎn)品有葡萄糖、果葡糖漿、純果糖、麥芽糖、飴糖、麥芽糊精等。
2.淀粉糖可可代替蔗糖做甜味劑,...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】食醋釀造的基本原理

答案: 食醋是富含營養(yǎng)的酸味調(diào)味品,以酸味為主體的復(fù)合物,具有酸、鮮、甜、香等風(fēng)味。食醋發(fā)酵常以醋酸發(fā)酵為主要發(fā)酵途徑,一般分為...
問答題

【簡答題】醬油釀制原理

答案: 醬油釀造可分為制曲、發(fā)酵和淋油等幾個(gè)主要過程。制曲是培養(yǎng)米由霉,使其在原料中生長繁殖,并分泌多種酶,其中最主要的是蛋白酶...
微信掃碼免費(fèi)搜題