再制干酪生產(chǎn)中，無論采用哪種融化鍋，乳化時間均為（）。

嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。

再制干酪生產(chǎn)中，必需添加一類物質(zhì)（）通過其吸水膨脹、離子交換、緩沖作用，提升酪蛋白的乳化能力，將水、油脂、蛋白質(zhì)充分混合形成均一穩(wěn)定體系。

披薩中淡淡的奶香、長長的拉絲感，是（）干酪?guī)淼摹?/p>

全脂乳粉加工過程中，牛乳經(jīng)過真空濃縮后需要達到以下（）要求。