問答題

【簡答題】什么是混合式菜單？

答案： 混合式菜單綜合了零點(diǎn)菜單與定菜菜單的特點(diǎn)和長處，因此是兩者的結(jié)合。最初的混合式菜單無非是一份零點(diǎn)菜單及一份定菜菜單印制在...
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【簡答題】什么是定菜菜單？
答案： 定菜，俗稱公司菜，也稱套菜。定菜菜單的特點(diǎn)是：具有固定順序的菜道，菜點(diǎn)種類比零點(diǎn)菜單要少。西餐套菜每一道菜中只能有限選擇...
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【簡答題】什么是零點(diǎn)菜單？
答案： 零點(diǎn)菜單是餐廳的基本菜單，其特點(diǎn)是：菜單上所列菜肴種類較多，許多還是圖文并茂。中式零點(diǎn)菜單通常按內(nèi)容如冷盤、雞、鴨、魚、...
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