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單項選擇題

講究（）、擅做菜湯是俄羅斯菜的一個特點。

A.調(diào)味
B.小吃
C.濃厚
D.熱量

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單項選擇題

把成熟葡萄壓出的汁液進行發(fā)酵，此后的糖分又分解成二氧化碳蒸發(fā)掉，留下液汁和酒精，這便是（）

A.無發(fā)泡性葡萄酒
B.發(fā)泡性葡萄酒
C.強化葡萄酒
D.葡萄汽酒

單項選擇題

所謂（）即借用西餐烹飪技法為中餐服務，使中西烹調(diào)方法有機結合，在創(chuàng)作中增加新品。

A.西料中用
B.西味中調(diào)
C.西烹中借
D.西法中效

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