單項(xiàng)選擇題下列腌制方法中，（）蛋白質(zhì)流失多，腌制時(shí)間長，風(fēng)味不及干腌制品。
A.干腌法
B.濕腌法
C.冷凍腌制法
D.混合腌制法
E.注射腌制法
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1.單項(xiàng)選擇題下列腌制方法中，（）鹽分滲透慢，腌制時(shí)間長，腌制不均勻。
A.干腌法
B.濕腌法
C.冷凍腌制法
D.混合腌制法
E.注射腌制法
2.單項(xiàng)選擇題下列腌制方法中，（）需要“翻缸”。
A.干腌法
B.濕腌法
C.冷凍腌制法
D.混合腌制法
E.注射腌制法
