單項(xiàng)選擇題下列腌制方法中，（）鹽分滲透慢，腌制時間長，腌制不均勻。
A.干腌法
B.濕腌法
C.冷凍腌制法
D.混合腌制法
E.注射腌制法
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1.單項(xiàng)選擇題下列腌制方法中，（）需要“翻缸”。
A.干腌法
B.濕腌法
C.冷凍腌制法
D.混合腌制法
E.注射腌制法
2.單項(xiàng)選擇題下列食品不屬于腌臘肉制品的是（）
A.白斬雞
B.咸水鴨
C.咸豬肉
D.臘羊肉
E.板鴨
