A.通常是在高級的法國餐廳或大型西餐廳才會采用的服務方式B.又稱為手推車服務C.餐點內(nèi)容依出餐順序包括前菜、湯、(中間菜)、色拉、主菜、(吉士+酒)、甜點D.消費市場有限制,但在中國卻有逐漸增加的趨勢
A.企業(yè)形象要保守B.企業(yè)形象要統(tǒng)一C.企業(yè)形象要高級D.企業(yè)形象要美麗
A.應具備的餐飲專業(yè)技術(shù)層次較低B.原料大部分采用半成品C.食譜標準化、分量一致化D.業(yè)主可主導整個作業(yè)