單項(xiàng)選擇題“滇紅”工夫茶的發(fā)酵（）微生物作用而引起的發(fā)酵。

A.同
B.不同
C.等于
D.大于


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1.單項(xiàng)選擇題揉捻適度的茶坯，具有濃厚而又不感到刺鼻的（）。

A.青草氣味
B.青香氣味
C.青氣味
D.淡香氣味

2.單項(xiàng)選擇題“滇紅”工夫茶條索粗松、湯淡、味薄、香氣低、葉底暗雜原因是（）。

A.揉捻不足
B.揉捻過度
C.發(fā)酵不足
D.發(fā)酵過度

3.單項(xiàng)選擇題“滇紅”工夫茶初制烘干，技術(shù)上采取（）。

A.高溫烘干，先高后低
B.高溫烘干，先低后高
C.高溫快烘
D.低溫慢烘

4.單項(xiàng)選擇題紅茶發(fā)酵適度以（）葉象為主。

A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)

5.單項(xiàng)選擇題茶多酚化合物含量較高，適制（）。

A.綠茶
B.紅茶.
C.花茶
D.龍井茶